Còn gì tuyệt vời và trọn vị hơn khi mà sau bữa ăn tối, cả gia đình ngồi quây quần bên nhau và cùng nhau thưởng thức món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh, dường như mọi sự căng thẳng sau một ngày dài làm việc đều tan biến hết. Vậy mọi người đã biết cách làm bánh flan chưa? Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh flan tại nhà chỉ trong vòng 9 phút siêu đơn giản tại bài viết này nhé.
Làm bánh flan tại nhà không chỉ giúp mọi người gắn kết lại với nhau, mà còn đảm bảo chất lượng bánh đạt độ an toàn vệ sinh thực phẩm
Mục lục
1. Giới thiệu về bánh flan – món ăn tráng miệng thơm ngon
Bánh flan là món tráng miệng có nguồn gốc từ châu Âu, nổi bật với lớp caramel ngọt dịu phía dưới và phần kem trứng mềm mịn, cách làm bánh flan tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm béo, tan ngay trong miệng.. Khi thưởng thức, bánh tan ngay trong miệng, để lại hương thơm dịu dàng, hấp dẫn. Ở Việt Nam, bánh flan rất được ưa chuộng và ngày càng đa dạng với nhiều biến tấu mới lạ như vị phô mai, socola, matcha hay bơ, khiến món ăn này vừa quen thuộc vừa thú vị.
Có gì tuyệt vời hơn một buổi tối cùng gia đình trong bếp, thử cách làm bánh flan tại nhà để cả nhà vừa làm vừa cười nói rôm rả, vừa cùng nhau quây quần trong gian bếp ấm cúng.Từng lớp caramel ngọt dịu, từng thìa kem trứng béo thơm, không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn mang đến những khoảnh khắc gắn kết với nhau. Thêm chút thời gian, là cả gia đình có ngay món tráng miệng vừa ngon vừa vui.
2. Lợi ích khi học cách làm bánh flan tại nhà
Tự học cách làm bánh flan tại nhà vừa an toàn vì bạn kiểm soát được nguyên liệu, vừa là cơ hội để cả gia đình quây quần cùng nhau trong bếp. Bạn còn có thể thoải mái biến tấu hương vị theo ý thích, học hỏi kỹ năng nấu nướng, và thưởng thức ngay những chiếc flan mềm mịn, thơm béo mà không lo chất bảo quản hay phẩm màu.
3. Cách làm bánh flan không bị rỗ
Với những mẹo nhỏ khi học cách làm bánh flan tại nhà này, chiếc bánh flan của bạn sẽ luôn thành công, mềm mịn, thơm béo, tan chảy trong miệng và không bị rỗ như ngoài tiệm. Bí quyết nằm ở cách trộn hỗn hợp nhẹ nhàng, lọc kỹ bọt khí, kiểm soát nhiệt độ sữa vừa đủ ấm và nướng cách thủy đều tay. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể tạo ra món flan hoàn hảo tại nhà, vừa ngon vừa đẹp mắt.
4. Cách làm bánh flan
4.1 Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-6 phần):
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 400ml
- Đường: 80g (chia 50g làm caramel, 30g cho trứng)
- Nước lọc: 2-3 thìa (làm caramel)
- Vanilla extract (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê
4.2 Các bước thực hiện
4.2.1 Chuẩn bị caramel:
Bước 1: Cho 50g đường và nước vào nồi nhỏ, đun lửa vừa.
Bước 2: Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp.
Bước 3: Nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn flan, nghiêng đều để phủ đều.
4.2.2 Chuẩn bị sữa:
Bước 1: Đun nóng sữa tươi trên lửa nhỏ, không để sôi, chỉ khoảng 60-70°C
Bước 2: Thêm vanilla nếu dùng.
4.2.3 Chuẩn bị trứng:
Bước 1: Đánh nhẹ trứng với 30g đường đến khi đường tan, tránh đánh bông quá.
Bước 2: Từ từ đổ sữa nóng vào trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, không tạo bọt.
4.2.4 Nướng flan:
Bước 1: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bọt khí, rồi rót vào khuôn caramel.
Bước 2: Đặt khuôn vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay khoảng nửa khuôn.
Bước 3:Nướng ở 160°C trong 35-40 phút hoặc đến khi mặt flan hơi se lại.
4.3 Hoàn thiện và thưởng thức:
Bước 1: Lấy flan ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ.
Bước 2: Khi ăn, dùng dao lách quanh mép khuôn, úp ra đĩa để caramel chảy ra.
Bước 3: Có thể rắc thêm một ít bột cacao hoặc trái cây tùy thích.
5.Cách làm bánh flan vị phô mai
5.1 Chuẩn bị nguyên liệu ( cho khoảng 4-6 phần)
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 400ml
- Kem tươi (whipping cream): 100ml
- Phô mai kem (cream cheese): 80g
- Đường: 80g
- Nước lọc: 2-3 thìa (dùng làm caramel
- Vanilla extract (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê
5.2 Các bước thực hiện
5.2.1 Chuẩn bị caramel
Bước 1: Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun lửa vừa.
Bước 2: Khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp.
Bước 3: Nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn flan, nghiêng đều để phủ đều.
5.2.2 Chuẩn bị hỗn hợp phô mai và sữa:
Bước 1: Đun nóng sữa tươi và kem tươi trên lửa nhỏ, không để sôi, chỉ ấm khoảng 60-70°C.
Bước 2: Trong một bát khác, đánh mềm phô mai với một chút sữa ấm, đến khi mịn.
Bước 3 : Trộn phần sữa còn lại với phô mai, thêm vanilla nếu dùng. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.
5.2.3 Chuẩn bị trứng:
Bước 1: Đánh nhẹ trứng với một chút đường (20-30g) cho đến khi đường tan, tránh đánh quá bông.
Bước 2: Từ từ đổ hỗn hợp sữa-phô mai vào trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, không để nổi bọt.
5.2.4 Nướng flan:
Bước 1: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bọt khí, sau đó rót vào khuôn đã có caramel.
Bước 2: Đặt khuôn vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay, khoảng nửa khuôn
Bước 3: Nướng ở 160°C trong 35-40 phút hoặc đến khi mặt flan hơi se lại.
5.3 Hoàn thiện và thưởng thức:
Bước 1: Lấy flan ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ.
Bước 2: Khi ăn, dùng dao lách quanh mép khuôn, úp ra đĩa để lớp caramel chảy ra.
Bước 3: Có thể trang trí thêm trái cây hoặc một chút bột cacao cho đẹp mắt.
6. Bí quyết làm bánh ngon
Muốn bánh flan ngon, không cần gì phức tạp, chỉ cần nắm vài bí quyết trong cách làm bánh flan là đủ, chăm chút từ những bước nhỏ như: chọn trứng, sữa tươi, khuấy nhẹ cho mịn, nướng cách thủy vừa phải và để bánh nghỉ đủ lâu. Làm xong, nhìn lớp caramel óng ánh, cắn một miếng mềm mịn là thấy ngay công sức bỏ ra hoàn toàn xứng đáng.
Ngoài ra, trong cách làm bánh flan, nhiệt độ và thời gian hấp hoặc nướng cũng quyết định rất lớn đến độ mịn của bánh. Nếu hấp quá lâu, flan dễ bị rỗ và mất đi độ mềm tan đặc trưng. Bí quyết là giữ lửa vừa, để nắp hơi hé mở để hơi nước thoát ra đều. Với cách làm bánh flan tại nhà, bạn cũng có thể thử nhiều loại sữa khác nhau như sữa tươi nguyên kem hay sữa hạnh nhân để tạo vị béo nhẹ và hương thơm riêng, giúp món bánh flan ngon hơn và lạ miệng hơn.
